Laktacyjna kuchnia...

Parę lat temu w lokalnej gazecie i pewnym holenderskim studenckim czasopiśmie prowadziłam swój autorski kącik kulinarny "Przypraw kuchnię o dreszcze". Dlatego też pomyślałam sobie, że  ta idea mogłaby być dalej prowadzona właśnie tutaj. Zatem oficjalnie odnawiam cykl:

Laktacyjnej kuchni ciąg dalszy. Dziś zapiekanka z cukinii i ziemniaków. Czyli bezpieczne warzywa dzięki, którym mamy przespane noce :)

Składniki:

• 5 średniej wielkości ziemniaków
• 2 cukinie
• żółty ser
• nieco papryki 

Sos:

• 100g śmietany 30%
• 100g śmietany 18%
• 1/2 szklanki mleka
• 2 płaskie łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków 

Sos - masło rozpuszczamy na małym ogniu. Dodajemy 2 płaskie łyżki mąki i energicznie mieszamy by nie zrobiły się grudki. Dodajemy gałkę muszkatołową, mleko i dalej mieszając wlewamy śmietanę 30% i 18%. Sos nie może być zbyt gęsty, jeśli jednak takowy nam wyszedł dodajmy więcej mleka. Doprawiamy solą i pieprzem.

*   *   *

Na początek obieramy i kroimy w plastry ziemniaki. Podgotowujemy je chwile w wodzie by były al dente. Cukinie kroimy w plasterki o podobnej wielkości. Ziemniaki układamy jako pierwszą warstwę na wysmarowanej masłem foremce i posypujemy przyprawą do ziemniaków. Zalewamy połową sosu. Następnie układamy cukinię i gdzieniegdzie kładziemy paprykę. Zalewany resztą sosu, posypujemy żółtym serem. Najlepsze są sery twarde i dojrzałe, tj. gouda czy edam - dobrze znoszą wysokie temperatury. W rozgrzanym piekarniku nasza zapiekanka powinna spędzić ok. 35 minut w 200 stopniach. 

Ot taki oto prosty przepis!