24.03.2017

Zapiekanka łososiowa pod beszamelem

Tydzień bez makaronu to tydzień stracony! Jest Wielki Post, więc to idealne danie na bezmięsny piątkowy obiad. Dziś wystarczy niewiele produktów: makaron, pieczony łosoś, śmietana, masło i mąka.




Zapiekanka z łososiem pod beszamelem.

Składniki (3 porcje):

6-7 makaronowych gniazd
250g pieczonego łososia lub obranych brzuszków łososiowych
200g śmietany 12% lub 18%
1 łyżeczka posiekanego kopru
1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos beszamelowy:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
ok. 1 szklanki ciepłego mleka
sól, pieprz
szczypta gałki muszkatołowej  

Na patelnię wylewam wiejską śmietanę, dodaję posiekany koper i delikatnie podgrzewam by nic się nie zważyło. Gdy śmietana jest ciepła dodaję ugotowany wcześniej makaron i jeszcze chwilę podgrzewam. 
Na drugiej patelni rozpuszczam masło i powoli dodaję mąkę, nieustanie mieszając. Gdy cała mąka połączy się z masłem dolewam mleko i "rozpuszczam" wszystko by powstał sos. Jeśli nie macie wprawy z beszamelem i boicie się, że powstaną grudki proponuję mieć pod ręką malakser. Gdy tylko stracicie kontrolę nad konsystencją wrzućcie wszystko szybko do robota kuchennego. Parę "bziuk-bziuków" ostrzami powinno pomóc i uratować sos. Mnie raz z opresji wyciągnął robot i sos był jedwabisty. Doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką. 




Piekarnik nagrzewam do 200 stopni, ale tylko od góry. Możecie też użyć opcji grill, która ładnie zrumieni naszą zapiekankę. 
Do naczynia żaroodpornego wrzucam makaron wcześniej podgrzany ze śmietaną. Następna warstwa to kawałki pieczonego łososia. Na koniec wylewam beszamel. 
Całość zapiekam około 10 minut tak by góra naszego dania była przypieczona. 





Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...