13.05.2017

Szparagi w szynce parmeńskiej

Wiedzieliście, że szparagi to niesamowity afrodyzjak? Chyba nie bez powodu "asparagus" oznacza młody pęd. Dziś przepis na szparagi w szynce parmeńskiej z jajkiem w koszulce i sosem holenderskim.

Zielonych szparagów nie trzeba obierać, należy tylko odłamać końce. Powinny się złamać dokładnie tam gdzie kończy się stwardniała część. 





Następnie owijamy je w cienkie plastry szynki. Tak przygotowane szparagi skrapiamy oliwą posypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wsadzamy do pieca nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 20-25 minut. 




W między czasie gotujemy wodę w garnku. Jajko w koszulce tylko z pozoru jest trudne. By szybciej się ścięło można dodać trochę octu. Jajo rozbijamy do szklanki, robimy wir w garnku i do gorącej wody wlewamy nasze jajko. Całość gotujemy ok 3-4 minut. Musi być ścięte z zewnątrz, ale płynne w środku. Oczywiście żółtko, nie może być płynnego, glutowatego białka w środku.  




Całość warto polać sosem holenderskim. Pisałam o nim już jakiś czas temu przy okazji pieczonych batatów. Przepis znajdziecie TUTAJ .



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...